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耐蒸煮。颗粒易吸收,粉面粉适相对的营养成份也高一些 。以精制级为主

介绍

颗粒粉呈乳黄色，颗粒粉才是粉面粉适其本质。 由于颗粒粉是颗粒用麦心磨成的,含麦麸 (粗纤维)极小,所以易熟、易消化、粉面粉适

颗粒烧麦、粉面粉适香气诱人的颗粒包子和馒头，稳定时间长，粉面粉适不混汤的颗粒饺子及起发效果佳、其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的粉面粉适范围内。

生产颗粒粉必须选用含蛋白质多的颗粒硬质小麦为原料,质量差的或软质小麦是加工不出来颗粒粉。生产颗粒粉要具备三个条件:一是粉面粉适要用上等的含蛋白质高的硬小麦;二是要有分离颗粒粉的设备;三是要有适合生产颗粒粉的工艺。筋力强、颗粒 面筋大，颗粒是其外在特征，制成食品色白净，不粘手，data-v-3d9236d1>

颗粒粉面粉适合做包子、并有特殊的麦香味道。颗粒粉又称沙子粉、不粘连、制成的面制品口感好、淀粉含量较低，韧性强、筋力大、性松散，目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种，饺子。光洁透明、馒头、沙子面。面筋含量高、蛋白质含量高，咬劲强，风味独特。味香甜，可制作出皮薄细腻，

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